Sterilované ovoce a zelenina patří mezi jeden z nejzdravějších a nejuniverzálnějších potravin, které můžeme v kuchyni použít. Jde opravdu o extrémně zdravé potraviny, které má neskutečně širokou paletu přínosů pro naše tělo. Nejdůležitější látky a prvky v ovoci a zelenině jsou vitamíny B a C, provitamín karoten, vápník, hořčík, draslík, sodík, křemík, železo, selen, zinek, kyselina listová, antioxidanty betain a betacyanin a cenné stopové prvky cesium a rubidium.